友人からアケビをたくさんいただきました。この色が何とも言えない！「秋です！」
すると「皮も食べれるんだってね」と彼。私も数日前にＦＢで知ったばかりですが、どうもそのようです。さっそく夫と熟れている数個を食べて、あとはスプーンで取り出して、皮だけに・・。
ある方のＦＢに「皮は苦いので、苦みが嫌いな人は皮をむいて・・」とありました。私も小さい時からアケビは食べてきましたが、皮を食べたことはありません。「どれくらい苦いのかな？ほろ苦いのは嫌いじゃないから・・。」と、所どころむいてスライスし、水で数回洗って豚肉とみそ炒めにしました。
苦みを消すために「味付けは少々濃いめがいい」と・・。
「よし！こんなところかな」味見をすると・・「苦っ！！エグッ・・・Σ(ﾟДﾟ)」。生まれて初めてのアケビの皮の調理は「×」・・(;´∀｀) でした。
もう少し工夫が必要のようです。
ＦＢで「どなたかおいしい食べ方教えてください。」と言ったら「天ぷらとかで食べてました。」とのこと。確かに！エグ味、苦みには天ぷらが一番いいかも(*´▽｀*)。次の機会には是非！！
金田花の会
解放感！
