16日は、午前中「食文化研究会」のこんにゃくづくり。
今年の取れたての芋を使って、今回は2名の飛び入り参加者含め8人で行いました。
先日、自宅で作ったこんにゃくは、「うん！」と言える出来栄えだったのですが、同じ芋を使っても同じようにはいきません。この日は、3回に分けて作りましたが、炭酸ソーダの微妙な分量の違いか、ソーダの入れ方か、芋の蒸し時間か、最後のゆで時間か・・・、わずかに違う舌触り。まだまだ研究が必要です。
試食しながらあれこれと感想を言いあい、次の企画を決めるのが、また楽しいひと時。
金田花の会
解放感！
